Colección

Buenas

Como os comentamos en una anterior entrada, al comienzo de nuestra aventura recibimos una serie de regalos de lo más curiosos. Se trata de unos amuletos para que el éxito llegue a nuestra puerta.

No es que creamos en estas cosas pero tampoco está de más tenernos, y además, las personas que nos lo regalaron lo hicieron con toda la ilusión y el cariño. Así que os vamos a explicar en que consisten estos amuletos.

Por un lado está "la manzana roja". Según dicha superstición, tienen que regalarte una manzana roja, que previamente la persona que te la regala tiene que frotarla y limpiarla con las manos y una vez que te la regala, tienes que dejarla en un lugar visible (en este caso en la tienda). 

Por otro lado, tenemos al archiconocido "San Pancracio". Este tiene que tener en el dedo una moneda de dos reales (en el caso que no tengas esta antigua moneda ya va bien con una moneda de 25 pesetas, aquellas que tienen un agujerín). Nosotros pusimos las dos monedas ya que nuestro abuelo conservaba una de estas monedas de dos reales y yo una de 25 pesetas. También va bien, según nos dijeron, poner perejil, pero este no es tan duradero. Así que optamos por dejar sólo las monedas. 

Estos dos amuletos sirven para que el negocio vaya bien y que entren dineritos... según nos dijeron.

También nos regalaron un amuleto muy gracioso que nos llegó desde Japón. Un gato que mueve el bracico a modo de saludo. No hay que confundirlo con el gato dorado que vemos en los bazares orientales. Según la persona que nos lo regaló este tipo de gato-amuleto es típico de tierras niponas y no de china como pensábamos. Este gatino sirve para dar suerte y tiene que estar a la vista.

Por último, tenemos dos plantitas, una que dicen que da buena suerte y otra que dicen protege de las malas vibraciones. También nos trajeron una baina de 7 habas que sirve para que no nos falte el trabajo.

Bueno, comentada esta serie de curiosos amuletos que nos han llegado (y eso que nosotros no creemos en estas cosas) esperamos que haya sido de vuestro interés y curiosidad. A nosotros nos resulta curioso y gracioso... y por que no, un tanto "kitsch" para la tienda.

salsa romescu

Hola, esta semana hemos pensado en una receta de temporada "salsa romescu".

Comienza la época de las primeras parrilladas y que mejor que acompañarlas con un primer entrante, una buena calçotada, que todos esperamos impacientes después de las fiestas navideñas. Así que, os proponemos hacer la salsa en casa, para acompañar a los calçots y a la ensalada xató.

SALSA ROMESCU

Ingredientes:

- 6 o 8 tomates maduros

- 4 dientes de ajo

- 3 ñoras

- 1 guindilla

- 3 bolsitas de picada catalana o :

• almendra tostada ( 50 g )
• avellana tostada ( 50 g )
• piñones ( 20 g )
• 5 o 6 picos de pan

Elaboración:

1.- Poner las ñoras a remojo en agua caliente durante 3 horas.

2.- Asar 4 tomates, 2 ajos y quitar la piel.

3.- Meter las ñoras sin piel y sin pepitas en un recipiente junto con los tomates y los ajos asados y la picada.

4.- Triturar todo añadiendo una cucharada de vinagre, medio vaso de aceite y sal.

5.- Añadir el resto de tomates (sin asar) pelados, la guindilla y los ajos crudos y volver a triturar todo bien.

6.- Si está demasiado espeso añadir agua de las ñoras hasta conseguir el espesor deseado.

7.- Servir en un bol y a mojar calçots... bon profit !!

Propiedades:

- Contiene licopeno de las verduras que hace de antioxidante , además de vitaminas, minerales y fibra.

- Contiene también grasas saludables procedentes de los frutos secos, para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Por cierto, ¿sabeis por se le llaman "calçots"?

Los calçots son un tipo de cebolla. Las cebollas normalmente tienen la parte blanca (que está bajo tierra) en forma redondeada, y los calçots sin embargo alargada. Para conseguir esta forma alargada se utiliza una técnica de cultivo que consiste en ir "calçant", calzando los calçots. Calzar los calçots es ir echando tierra encima cada equis tiempo (creo que cada semana o 10 días) y así el calçot se va alargando y creo que hay que calzarlo cuatro veces.

Esperamos que os salga la salsa buenísima.

Llegó San Valentín

Para los más románticos...

Ya falta poco para San Valentín y hemos pensado, como detalle para los enamorados comilones, un pack para dos de nuestros risottos. Un plato fácil de preparar,  listo en 30 minutos y  además salen buenísimos.

Dispondréis de tres surtidos de risotto: ceps con trufa, rossinyol con espárragos y olivas negras o de trompeta con frambuesa.

Así que, aquí tenéis una idea para sorprender a tu pareja en la noche mas romántica del año.

 

 

 

 

 

Esperamos que disfrutéis de esta noche!!

Lentejas con especias

Hola a todos.

Esta entrada será breve ya que únicamente queremos informaros de una iniciativa que hemos puesto en marcha en la tienda: "La receta semanal". Cada semana pondremos una receta en nuestra nueva pizarra para aquell@s  que son un poco indecisos a la hora de decidir que hacer para comer, para los cocinillas, para los que les gusta probar cosas nuevas, etc... Algunas de las recetas que propondremos serán exóticas y no tan conocidas, pero otras serán recetas de toda la vida. Algunas serán de las que nosotros sabemos, otras serán de las que los propios clientes nos vais diciendo. En fin intentaremos contentar a todos proponiendo diferentes tipos de platos. 

Hemos empezado con una receta que no conocíamos y que una amiga nos proporcionó: Lentejas con especias. Riquísimas!!!

LENTEJAS CON ESPECIAS

Ingredientes:

- 300gr de lentejas pardinas

- 1 diente de ajo

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 2 tomates

- 1 boniato

- 1 cucharadita de cilantro

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de pimentón (dulce, picante o agridulce según guste)

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de mostaza en grano

- agua

- aceite de oliva virgen extra

- sal 

- vinagre

Elaboración:

1.- Corta del boniato, adereza con sal y aceite. Hornear (190ºC) durante 30 min. aproximadamente. Trozea y reserva.

2.- Tuesta la mostaza en grano con el cilantro, el comino, la cúrcuma y el pimentón sin aceite. (Reservar)

3.- Pica toda la verdura. Dorar con bastante aceite el diente de ajo, añade el resto menos el boniato y deja que poche. Añade las lentejas y rehoga un poco. Incorporar las especias tostadas. Cubre con agua y sazona. Cocinar a fuego suave durante unos 40 min. aproximadamente.

4.- Sirve en el plato hondo con el boniato asado y adereza con la vinagreta. Se recomienda vinagreta de miel y vinagre de manzana.

Información nutricional:

- Alto contenido en minerales con efecto antioxidante como el zinc y el selenio.

- Recomendable en dietas de control de peso, colesterol, diabetes y estreñimiento por la excelente fuente de fibra.

- Gran aporte de energia.

Intentaremos hacer nosotros la receta de cada semana y dar nuestra opinión. Le haremos una fotico y subirla al blog. Si alguien se anima a hacerlas y quiere comentarlas y enviar una foto de como le quedó puede hacerlo a través de nuestro blog o bien a través de nuestro mail: colibrigranel@gmail.com. Bueno, así quedaron las lentejas con especias: riquísimas y sobretodo me gustó el saborcito que le da la cúrcuma... increíble. Ah!, una cosita yo puse boniato como en la receta y patatas que no esta en la receta pero quedo muy rico.

Bueno, espero que os haya gustado y pronto haremos una nueva entrada con la siguiente receta.

Colibrí ha cumplido un mes

Puede parecer una fecha poco importante, pero para nosotros lo es mucho. Después de meses trabajando para poder levantar la persiana, este primer mes con vosotros a pasado volando.

Os haremos un resumen porque un mes pude cundir mucho...

Como bien sabéis nos pillaron las Navidades de sopetón, y aunque contábamos con ello nunca te haces a la idea del todo. Así que a por turrones y polvorones. Tuvimos la suerte de encontrar una casa de polvorones de Estepa (Sevilla) que llevan toda la vida trabajando los polvorones de manera artesanal y que nos sirvieron a tiempo... y que salaos que son... bueno los andaluces ya se sabe. Y nosotros que tenemos familia andaluza congeniamos enseguida. Así que, entre "illo... que vas un poco tarde, que ya estamos en diciembre!",  nos llegaron los roscos de vino, las cocochas, los polvorones de almendra y las hojaldradas.

Y como decía un cliente que los compartió con los amigos "mmm... buenísimos". Para quien le haya entrado el gusanillo, durante este mes los tenemos de oferta, así que aún podéis aprovechar. 

Para el próximo año ya tenemos más dulces de navidad en mente, que una clienta malagueña "mu salá", nos ha recomendado. Nos trajo uno para probar y está delicioso.

Bueno, como estábamos de estreno, nos hacían falta muchas cosas... Que es un navidad sin neules, sin carquiñolis, sin barquillos,... en fin que mejor excusa para montar una excursión familiar y visitar la fábrica de Rifacli, probar sus productos, y de paso conocer Montblanc. Fue un día estupendo y volvimos con el maletero lleno. Así que desde entonces Rifacli vive con nosotros... ¡¡la familia crece!!

Y mientras se acercaban los días de fiesta, aprovechamos para preparar nuestros adornos de Navidad. Ian ya tenía preparado el árbol, que es lo más importante en cuanto a decoración navideña.

Pero no podían faltar unas bolas navideñas hechas con legumbres secas acorde con la tienda. Unos lazos rojos con campanillas que nos llegó desde Inglaterra (gracias Betty y Michael) y un "Merry Christmas" de lo más anglosajón. Un aro decorado con gatines y perrines regalo de nuestras amigas las veterinarias, y nuestras plantitas: dos ramas de muérdago, tres preciosas ponsetias (dos rojas y una amarilla) que nos han llenado la entrada de color y que fueron tres regalos del día de la inauguración.

Prometemos cuidarlas mucho. Y hablando de regalos que recibimos para la inauguración, dale las gracias a "las mamás del desayuno" por el jamón que fue todo un éxito. También cabe mencionar los amuletos que nos trajeron para que nos vaya bien esta nueva aventura, pero eso será otro día... os explicaremos el secreto de nuestra suerte.... nuestro elenco de amuletos!!! De hecho, tenemos que reconocer que ya tenemos una pequeña colección multicultural.

Que más contaros... han pasado tantas cosas que se hace difícil recordarlo todo!!! Habéis compartido con nosotros vuestras recetas, las de vuestras mamis y las de la abuela. El señor Andrés compartió con nosotros su fórmula para hacer unas habas tostadas caseras, nos trajo un poco de las que hizo y estaban increíbles. En una próxima entrada ya os detallaremos como prepararlas para que las podáis hacer en casa.

Mucha gente nos ha proporcionado información sobre especias, hierbas y otros productos que no conocíamos y que poco a poco, cuando se vaya pudiendo, iremos trayendo.

Sólo nos queda deciros que: ¡¡¡ muchas gracias a todos!!! Nos hemos reído mucho con vosotros, estamos aprendiendo cada día más cosas nuevas y os esperamos para seguir compartiendo anécdotas, recetas y, de vez en cuando, alguna tertulia. Como la que tuvimos una tarde con los sabios del pueblo... lo saben todo. Uno de ellos puede precisar cuantos grados de alcohol tiene un vino con tan sólo un sobito... increíble.

Un saludo a todos y hasta la próxima entrada que prometemos no tardar tanto en hacer.