Una semana más, os dejamos una nueva receta para que la preparéis en casita. Con estos primeros días de primavera que llevamos, a quien no le apetece comer calentito, un buen plato de cuchara ?
INGREDIENTES:
- 1/2 k de judías blancas "del barco de ávila".
- 1 cebolla.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 pimiento verde o rojo no muy grande.
- 1 oreja de cerdo.
- 100 gr de panceta de cerdo.
- 1 morcilla.
- 2 chorizos.
- 3 patatas.
- 2 hojas de laurel.
- Pimentón de la vera (dulce o picante).
- Cúrcuma.
- sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
1.- Poner las alubias en remojo la noche anterior, para hidratarlas.
2.- Escurrimos las alubias y las ponemos, con agua embotellada a hervir en una olla con la cebolla, la cabeza de ajo, el pimiento, el laurel, la oreja de cerdo, la panceta y los chorizos durante una hora y cuarto a fuego medio (vamos desespumando).
3.- Pelamos las patatas a trozos y las añadimos a la olla, con una cucharada de pimentón de la vera, de cúrcuma, sal y pimienta durante 20 minutos más aproximadamente.
4.- Por último, apagamos el fuego y añadimos la morcilla.
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