GARBANZOS CON SETAS VARIADAS

Hola a todos, os proponemos una receta para los amantes de las setas. Podemos añadir cualquier tipo de seta, pero os aconsejo que le pongáis unos ceps, unas trompetas de la muerte y unos moixernons que tienen un sabor espectacular.

És una receta  ideal para este invierno, así que os animo que la probéis.

INGREDIENTES:

- 400 gr de garbanzo (variedad fuentesauco)

- 60 gr de setas secas variadas

- 100 gr de sopa juliana o 40 gr de caldo de verduras para un litro de agua.

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- Laurel

- Tomillo

- Sal

- Pimienta

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior y las setas secas al día siguiente unos 20 minutos en agua tibia.

2.- En una olla cocemos los garbanzos, con una hoja de laurel y agua embotellada. La cocción en olla express es de 20-25 minutos (dependiente del tipo de olla expres) y en olla convencional 2 horas aproximadamente.
Los escurrimos y reservamos cuando estén listos.

3.- En una sartén pochamos la cebolla y el ajo junto con las setas ya hidratadas.

4.- Cuando tengamos las setas pochadas y los garbanzos cocidos, lo ponemos todo en una cazuela con el caldo de verduras, una hoja de laurel, un poco de tomillo y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento con la sal y pimienta al gusto.