Por fín nos ha llegado a la tienda esta tan completa y rica legumbre... AZUKI. Después de esperar un tiempo, para todos aquellos que nos preguntaron si la tendríamos... pues sí, ya está aquí. Y para los que no la conoceís mucho aquí os dejo información:
El azuki nos llega desde China domde, problablemente se originó. Desde allí paso a Japón donde se ha convertido en uno de sus principales cultivos y es una legumbre muy cunsumida. Evidencias genéticas muestran que el Azuki fue cultivado primero en el Himalaya, después en China y Corea, para más tarde llegar a Japón, donde actualmente es la legumbre más popular después de la soja.
Propiedades del Azuki
Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.
Es utilizada en tratamiento de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.
Protege el corazón y el sistema nervioso.
Estimula el funcionamiento del riñón.
Ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada para diabéticos.
Es muy recomendada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos.
Relaja y estimula la leche materna.
Es una de la legumbres más ricas en proteínas gracias a su alto contenido en proteínas vegetales.
Son más fáciles de digerir que otras legumbres.
Contiene grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B7) y minerales como el hierro, magnesio, fósforo, calcio y cinc.
Las
judías azuki son más fáciles de digerir que otras leguminosas.
Contienen grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B (B1, B2 y
B7) y minerales como hierro, manganeso, magnesio, fósforo, calcio y
cinc. - See more at:
http://www.soycomocomo.es/despensa/las-judias-azuki/#sthash.OTBq5AoR.dpuf
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B7) y minerales como hierro, manganeso, magnesio, fósforo, calcio y
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