Ensalada de lentejas caviar para este verano

Mucha gente nos pregunta por la lentejas "Caviar", un tipo de lenteja que llama mucho su atención por su color negro. Hay varias clientas que ya las han probado utilizándolas para hacer un buen potaje como si fueran las pardinas y han quedado tan contentas con el resultado que dicen que a partir de ahora son estas las que utilizaran.  Yo no las he hecho nunca en guiso, pero si que las he hecho en ensalada y me ha pasado igual, me gustaron tanto que a partir de ese momento las ensaladas con lentejas con estas.
Hay varias maneras de hacer una ensalada con lentejas. Una muy sencilla y rápida es mezclar las lentejas con tomate y hojas de menta fresca, y una vinagreta con miel... y estupendo.
Ahora, tambien os dejo esta receta que es un pelín más entretenida pero el resultado es espectacular:


Ingredientes (para 4 personas):

400gr de lentaja caviar
12 tomates cherry
Una cebolla tierna
100gr de rúcula o albahaca
20gr de sésamo tostado
60gr aceitunas negras


Para la vinagreta:

5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
El zumo de medio limón
1 cucharada de postre de pimienta de jamaica
1 cucharada de café de comino
1 cucharada de café de anís verde o alcaravea
1 cucharada sopera de orégano
1 diente de ajo negro
Jengibre fresco o si no teneis una cucharada de café de jengibre molido
sal



Elaboración:

1.- Cocer las lentejas como normalmente, una media hora de cocción.

2.- Prepara la vinagreta moliendo la pimienta de Jamaica, el comino, el anís, el orégano, el ajo negro, el jengibre y la sal.

3.- Agrega a continuación el aceite de oliva, el sésamo, el vinagre de vino blanco y el zumo de limón. Mezcla todo bien y deja reposar.

4.- Pon las lentejas ya frías en una ensaladera, pela y pica a trocitos pequeños la cebolla tierna y el tomate cherry a cuartos, mézclalo todo con las lentejas. 

5.- Lava la rúcula o la albahaca, repártela sobre las lentejas. Pon también las olivas negras, (opcional: también queda muy rico con un par de cucharadas de olivada negra).

6.- Riega la ensalada con la vinagreta y mezcla bien para que se adhieran todos los sabores.     

PAN DE SANT JORDI

La receta que hemos preparado para este Sant Jordi es muy fácil y riquísima.És un pan tan sabroso que lo puedes comer sin más, ahora bien para los más comilones lo podeis acompañas con lo que queráis. Si hay vegetarianos en casa  no hay problema, la sobrasada se puede sustituir por tomate seco
previamente hidratados.
Para vuestra información és un pan con una tradición de tan sólo 25 años, creado por un panadero barcelones que quiso reproducir los colores de la "senyera"
Ahí os dejo como hacer este buenísimo pan para que lo preparéis el 23 de Abril.




INGREDIENTES:

- 500 gr de harina de fuerza
- 350 ml de agua tíbia (más o menos 40 grados)
- 9 gr de lavadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 2cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 80 gr de sobrasada
- 80 gr de queso parmesano
- 50 gra de nueces


ELABORACIÓN:


1.- Ponermos en un bol la harina con la levadura, hacemos un hueco y añadimos la sal, el agua tíbia y el aceite. Amasamos bien hasta que se despegue del bol.

2.- Separar la masa en tres partes iguales. Auna parte le añadimos la sobrasada , a otra el queso parmesano y a la tercera las nueces picadas.

3.- Para la decoración del pan, hacemos cuatro tiras de masa de sobrasada, cinco de queso y una tira de la masa con nueces para envolver el escudo.
Pegarmos una tira de cada color poniendonos un poco de agua en los dedos para que peguen bien y la envolvemos. Dejamos reposar durante 50 minutos.

4.- Horneamos durante 45 minutos a 180 grados, con un recipiente de agua abajo para crear vapor.
Y una ver dorado lo dejamos enfriar en una rejilla.