GARBANZOS CON SETAS VARIADAS

Hola a todos, os proponemos una receta para los amantes de las setas. Podemos añadir cualquier tipo de seta, pero os aconsejo que le pongáis unos ceps, unas trompetas de la muerte y unos moixernons que tienen un sabor espectacular.

És una receta  ideal para este invierno, así que os animo que la probéis.

INGREDIENTES:

- 400 gr de garbanzo (variedad fuentesauco)

- 60 gr de setas secas variadas

- 100 gr de sopa juliana o 40 gr de caldo de verduras para un litro de agua.

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- Laurel

- Tomillo

- Sal

- Pimienta

ELABORACIÓN:

1.- Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior y las setas secas al día siguiente unos 20 minutos en agua tibia.

2.- En una olla cocemos los garbanzos, con una hoja de laurel y agua embotellada. La cocción en olla express es de 20-25 minutos (dependiente del tipo de olla expres) y en olla convencional 2 horas aproximadamente.
Los escurrimos y reservamos cuando estén listos.

3.- En una sartén pochamos la cebolla y el ajo junto con las setas ya hidratadas.

4.- Cuando tengamos las setas pochadas y los garbanzos cocidos, lo ponemos todo en una cazuela con el caldo de verduras, una hoja de laurel, un poco de tomillo y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento con la sal y pimienta al gusto.

Sobrasada vegana

Esta receta me la dio una amiga que es vegetariana.  Según ella está igual o más rica que la sobrasada normal. Así que, por curiosidad, quise probar a ver como quedaba y el resultado fue sorprendente... deliciosa.  

A parte, lo bueno que tiene esta "especie de sobrasada" es que la puedes utilizar con la pasta como si fuera pesto rosso. La pasta, un poco de esta sobrasada bien mezclada y un poco de un buen aceite de oliva y para chuparse lo dedos. Rápido y sencillo.

Ingredientes: 

• 100g de tomate seco 
• 25g de piñones 
• 20g de harina de almendras (opcional)  
• 5g de mugi miso 
• 5g de sirope de agave 
• 3g de pimentón dulce  
• 3g de ajo granulado 
• 2g de pimienta blanca molida 

Elaboración: 

1.- Poner en remojo los tomates secos durante 2 o 3 horas, yo recomiendo mejor 3 horas para que queden más blanditos, pero con 2 horas es suficiente. 

2.- Una vez pasado el tiempo los colamos y ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes. Lo trituramos todo hasta que quede una masa homogénea y listo, ya tenemos una sorprendente sobrasada vegetal riquísima.  

Como el "mugi miso" no es fácil de conseguir, podéis descartarlo y como es bastante salado añadimos una pizca de sal en su lugar. La primera vez que lo hice no le conseguí "mugi miso" y le puse un poco de sal rosa (al gusto) y quedo igual de rico.  

Si veis que queda demasiado ácido para vuestro gusto añadís un poco más de sirope de agave para contrarrestar la acidez y listo.

Nueva colaboración con Roots Health Center

Desde Colibrí hemos acordado una colaboración con los amigos de Roots Health Center para poder ofreceros los mejores servicios, además de apoyar el comercio local y el trato cercano. Consideramos que en Roots tendréis los mejores servicios orientados a la mejora de vuestra salud y de vuestro físico. 

Roots Health Center es  un centro de salud y entrenamiento  diferente ubicado entre Castelldefels y Gavà. Cuenta con una sala de entrenamiento y una sala de terapias. 

Los profesionales de Roots os podrán asesorar según vuestros objetivos y necesidades en todo aquello relacionado con el ejercicio físico, la rehabilitación, la nutrición o las terapias manuales. 

Entre sus servicios cuentan con Entrenamiento Personal, Entrenamiento en Grupos Reducidos, Diatermia, PNIE, Fisioterapia, Osteopatía, Activación Muscular y Nutrición. 

Su filosofía es encontrar la raíz del problema ya sea de tipo físico, alimenticio o de hábitos y mejorarlo desde la base para que acabes realizando un cambio en tu vida hacia una mejora física y mental, disfrutando del proceso de cambio. 

Ya son varios los clientes de María, la nutricionista del centro, que han venido a Colibrí a realizar una compra consciente de productos a granel, naturales y ecológicos con el objetivo de comenzar a cambiar sus hábitos alimenticios y ser consciente de qué productos se llevan a la boca, consumiendo productos de proximidad, ecológicos y naturales. Todo ello finalmente se traduce en un aumento de vitalidad, mejora del aspecto físico e incluso en una mejora energética y de estado de ánimo, ya que somos lo que comemos. 

Si queréis más información podéis llamar al 693 10 82 32 o visitar su web  www.rootshealthcenter.es  donde encontrareis todo lo que pueden hacer por ti y conoceréis al equipo Roots. 

Estamos contentos de tener unos nuevos amigos con los que poderos ofrecer lo mejor.

MAGDALENAS CASERAS

La receta de esta semana, es ideal para hacerla con los más peques de la casa y pasar un rato divertido de merienda o desayuno en familia.


INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 200 gr de harina floja
- 125 gr de azúcar integral de caña
- 100 ml de aceite de oliva
- 60 ml de leche
- 20 gr de impulsor (levadura)


ELABORACIÓN:

1.- En un bol ponemos los tres huevos y los batimos junto con el azúcar de caña.

2.- Añadimos el aceite y la leche al bol y volvemos a batir.

3.- Por último añadimos la harina y el impulsor todo tamizado. Esta vez lo batimos hasta que se forme una masa homogenea.

4.- Ponemos las blondas de las madalenas en un molde y las rellenamos 3/4 partes com la masa.

5.- Horneamos a 200 Cº durante 15 minutos y ya tenemos unas sabrosas magdalenas.

A partir de esta base, podéis hacer vuestras propias ideas en cuanto a sabores. Por ejemplo, se  puede poner a la masa en crudo (antes de hornear), cacao en polvo para hacerla de chocolate, ponerles cobertura, corteza de naranja con un toque de licor, frutos secos....

GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETES

Mucha gente me pregunta que como se consume la crema de cacahuetes. Se puede comer tal cual, o untada en una tostada, con o sin mermelada de alguna fruta que os guste. También se usa para condimentar diversos platos y salsas.

Os dejo, para aquellos interesados, esta receta para hacer unas galletas con crema de cacahuetes... realmente buenas. Nos gustó tanto que ya se han quedado como parte del recetario familiar.

Ingredientes:

• 250g de harina de fuerza 
• 1 C.C. de bicarbonato 
• Una pizca de sal 
• 75g de azúcar moscovado 
• 100g de azúcar moreno 
• 1 huevo 
• 115g de mantequilla 
• 115g de crema de cacahuetes 
• 1 C.C. de esencia de vainilla

Elaboración:

1.- Antes de comenzar dejamos la mantequilla a temperatura ambiente. 

2.- En un bol mezclamos la harina de fuerza, el bicarbonato, la sal y el azúcar moreno. 

3.- En otro bol mezclamos el huevo, el azúcar moscovado y la esencia de vainilla. 

4.- Batimos bien la mantequilla con la crema de cacahuete e incorporamos en el bol del huevo y mezclamos todo bien. 

5.- Luego mezclamos todo hasta crear una masa homogénea. 

6.- Poner la masa con film transparente y dejamos en la nevera durante más o menos 1 hora. 

7.- Una vez pasado el tiempo, comenzamos a hacer bolitas de unos 20g aprox. Y las vamos rebozando el azúcar moreno (lo de rebozarlas es opcional, pero lo recomiendo, que quedan buenísimas así).  

8.- En una bandeja de horno vamos dejando las bolitas aplastándolas hasta que queda un grosor de 0,5 cm aprox. 

9.- De nuevo dejamos reposar en la nevera entre 40 y 60 minutos. 

10.- Horneamos a 185º durante 12 minutos más o menos o hasta que doren (yo le puse en el horno el ventilador y "arriba y abajo" y en unos 10 minutos estaban listas. Pero eso, como ya he dicho en alguna ocasión, depende del horno que tengamos). 

11.- Una vez horneadas dejamos enfriar en una rejilla y listo. 

Espero que os gusten