Hola a todos, os proponemos una receta para los amantes de las setas. Podemos añadir cualquier tipo de seta, pero os aconsejo que le pongáis unos ceps, unas trompetas de la muerte y unos moixernons que tienen un sabor espectacular.
És una receta ideal para este invierno, así que os animo que la probéis.
INGREDIENTES:
- 400 gr de garbanzo (variedad fuentesauco)
- 60 gr de setas secas variadas
- 100 gr de sopa juliana o 40 gr de caldo de verduras para un litro de agua.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Laurel
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
1.- Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior y las setas secas al día siguiente unos 20 minutos en agua tibia.
2.- En una olla cocemos los garbanzos, con una hoja de laurel y agua embotellada. La cocción en olla express es de 20-25 minutos (dependiente del tipo de olla expres) y en olla convencional 2 horas aproximadamente.
Los escurrimos y reservamos cuando estén listos.
Los escurrimos y reservamos cuando estén listos.
3.- En una sartén pochamos la cebolla y el ajo junto con las setas ya hidratadas.
4.- Cuando tengamos las setas pochadas y los garbanzos cocidos, lo ponemos todo en una cazuela con el caldo de verduras, una hoja de laurel, un poco de tomillo y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento con la sal y pimienta al gusto.
