Mucha gente me pregunta que como se consume la crema de cacahuetes. Se puede comer tal cual, o untada en una tostada, con o sin mermelada de alguna fruta que os guste. También se usa para condimentar diversos platos y salsas.
Os dejo, para aquellos interesados, esta receta para hacer unas galletas con crema de cacahuetes... realmente buenas. Nos gustó tanto que ya se han quedado como parte del recetario familiar.
Ingredientes:
- 250g de harina de fuerza
- 1 C.C. de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 75g de azúcar moscovado
- 100g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 115g de mantequilla
- 115g de crema de cacahuetes
- 1 C.C. de esencia de vainilla
Elaboración:
1.- Antes de comenzar dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.
2.- En un bol mezclamos la harina de fuerza, el bicarbonato, la sal y el azúcar moreno.
3.- En otro bol mezclamos el huevo, el azúcar moscovado y la esencia de vainilla.
4.- Batimos bien la mantequilla con la crema de cacahuete e incorporamos en el bol del huevo y mezclamos todo bien.
5.- Luego mezclamos todo hasta crear una masa homogénea.
6.- Poner la masa con film transparente y dejamos en la nevera durante más o menos 1 hora.
7.- Una vez pasado el tiempo, comenzamos a hacer bolitas de unos 20g aprox. Y las vamos rebozando el azúcar moreno (lo de rebozarlas es opcional, pero lo recomiendo, que quedan buenísimas así).
8.- En una bandeja de horno vamos dejando las bolitas aplastándolas hasta que queda un grosor de 0,5 cm aprox.
9.- De nuevo dejamos reposar en la nevera entre 40 y 60 minutos.
10.- Horneamos a 185º durante 12 minutos más o menos o hasta que doren (yo le puse en el horno el ventilador y "arriba y abajo" y en unos 10 minutos estaban listas. Pero eso, como ya he dicho en alguna ocasión, depende del horno que tengamos).
11.- Una vez horneadas dejamos enfriar en una rejilla y listo.
Espero que os gusten
